人民网北京11月21日电 11月19日，由中国酒业协会与洋河股份共同举办的世界名酒价值论坛在上海召开。江苏省宿迁市市长王天琦在致辞中表示，要全力服务酒都建设，推动中国白酒国际化。

和而不同 包容创新

醉里乾坤大，壶中日月长。王天琦认为，白酒蕴含了“包容和创新”之道，体现在“和而不同”：所谓“和”，就是包容。尤其是中国酒讲究调和勾兑，这就是包容之道，既在于其刚柔相济、阴阳调和、水火兼容、张弛有法的禀性，也在于其汲取天地精华、融合人文气度的酿造技艺。一滴酒，不仅照得见一方水土的深厚底蕴，也品得出历史文化的悠长韵味。

所谓“不同”，就是创新。王天琦解释，不同产区的酒结合自然禀赋，呈现了别具一格的特质，所以才有了不同的香型、不同的口感、不同的文化；而同一酒厂也会酿造不同系列的酒品，如洋河的海之蓝、天之蓝、梦之蓝等。酒的这种“和而不同”，却可以让喝酒的人“不同而和”，很多时候，三杯两盏淡酒，就让陌生的人变成朋友，让熟悉的人更为亲近，甚至能化干戈为玉帛。

王天琦认为，正是这些特质构成了白酒的独特魅力，“不同的白酒让相同或不同的人拥有不同的感受、不同的体验、不同的反应，又能沉醉其中，这种融合四方的功能也许非白酒莫属。”

洋河是“包容和创新”之道的翘楚

“洋河酒正是这样一种兼具‘包容和创新’之道的翘楚。”王天琦如是评价。具体而言，洋河的左手是包容，酒的左边是“氵”，水最能体现洋河的包容，根据河海大学同位素水文研究所“地下水深循环理论”，洋河酿酒所用的地下水，是来自距洋河2000公里外的青藏高原及云贵高原一带，这些好水携带着地下岩层中丰富的锶、硅、硒等对人体健康非常有益的矿物质与微量元素，在位于郯庐断裂带的洋河等地流出。此外，淮河、沂沭泗两大水系在此交汇，形成了世界三大湿地名酒产区之一的洪泽湖湿地产区，洋河又位于南北过渡带，空气湿度适合酿酒的微生物生长，地下水、地表水、空气中的水共同调和，孕育了洋河不可复制的绵柔基因。

洋河的右手是创新。王天琦说，酒的右边是“酉”，“酉”字是容器的象形，代指酒坛，底下的一横指“酒坛里的粮食”，“酉”就是把粮食放在容器内发酵酿造。现在白酒产业有着以下明显的趋势：高度酒低度化、绵柔化。洋河人在传承千年酿酒工艺基础上，强力推进以健康和体验为核心的技术革命，实现不断超越自我的创新，打造出了“蓝色经典”“手工班”等一系列名优产品，特别是围绕市场和消费者健康需求，创新推出“绵柔”系列白酒，高超地将力量与情感融为一体。

王天琦特别提到了“微分子”酒，酒瓶上有“KGD”三个字母，是“口感度”三个字的拼音声母，它独创了一种白酒两种度数，口感度是高度烈性酒，酒精度可以低至33.8度，“如今这些健康的品牌形象在市场赢得了越来越多的拥趸。”

白酒产业要抓住机遇走向国际

“最近白酒龙头企业的市值不断创造历史新高。虽然当下中国白酒行业春风得意，但以前也经历过寒冬。”王天琦说，“一大批响当当的白酒企业在那时倒下，就连今天状态正好的企业也曾困难得愁云惨雾。白酒企业以创新的精神去改良生产新工艺、捕捉顾客新需求，一步一个脚印，一点一滴打拼，最终走出了低谷、迎来了辉煌。”

王天琦表示，今年1-11月，洋河梦之蓝较去年增长超过50%，这背后是各类经济活动、商贸交流、私人宴请的大量增加，表明了经济发展持续向好、群众生活不断改善。他强调，酒企的发达是以国家经济文化的全面富强兴盛为后盾的，白酒产业适逢盛世，要抓住机遇，推动中国白酒的世界化。他建议，中国烈酒行业创立新时代的国际标准，培养外国消费者的欣赏口味和消费习惯，让中国白酒成为世界各国钟爱的杯中物。

“宿迁市政府将秉承‘无事不扰、有求必应’的服务精神，继续支持洋河股份不断做大做强，在巩固壮大国内市场的同时，拓展国际市场蓝海，成为国际型大企业、大集团，为中国白酒国际化做出贡献。”王天琦说。（记者王宇鹏综合）

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