江小白启动全产业链模式

2018年07月31日11:08  来源:人民网-食品频道
 

7月28日下午,江小白酒业与重庆市江津区政府、江津白沙园区、江津农委在重庆江津区,正式签署“江小白酒业集中产业园”项目投资协议以及“江小白高粱产业园”项目合作协议。

启动仪式上,江小白酒业董事长陶石泉表示,两个协议的签署将使得江小白酒业在现有产业深度的基础上,继续扩大产业链的规模,强化产业链的纵深,着眼于未来建立更强大的优质生产能力。

逆势投资抢得半张宝贵门票

在过去的几年,江小白酒业坚持“品类差异化、品质高端化、品牌年轻化”的三品战略,坚定布局未来建立优势产能的指导思想,采取收购加扩建的两个手段,持续在清香型高粱酒的发源地江津白沙镇,已经拥有总计占地面积760亩的老字号驴溪酒厂和江记酒庄两个酒厂,在收购及改建扩建产能上累计已投资20亿元。

一面是逆势投资做产业布局面临着巨大的投资压力和投资风险,一面是在行业不景气的大环境下积极做大品牌的知名度拓展市场。敢于从年轻化小众市场切入,敢于从小瓶酒的细分市场切入,敢于从清香型切入,江小白似乎做到了逆势成长,在连续几年的行业调整中,他们扎扎实实的做好川渝的局部市场,品牌和市场的基本功得以在根据地市场得到磨练,市场模型得到了验证,在外界一再批评和担心发展速度过慢的时候,江小白显得坚韧耐心,耐得住寂寞。积聚了多年的能力和经验后,直到2015年,江小白才试点性地挑战一些非常有难度的市场,比如武汉、合肥、郑州等竞争非常激烈,铁板一块的市场。这期间经历了整个行业大量跟进的小瓶酒、年轻化产品的模仿与竞争,江小白彷佛无视这种竞争,笑谈人多更热闹,一起做大市场。他们称这个阶段为“啃硬骨头”,硬骨头必须自己啃,啃完硬骨头再吃肉,会增加企业的核心竞争力。就这样默默耕耘了近6年以后,直到2017年,随着一波电影电视剧的植入,随着江小白电商运营的效果取得实质性进展,随着白酒行业彷佛一夜之间重新变得景气起来,在头部名酒企业高歌猛进的时候,江小白迅速完成了全国化布局,进入了全国近50%的地县级市场。

陶石泉坦言,2017年如果我们没有开始局部全国化,我们就很难做了,我们只能老老实实地做一个地方品牌,幸运的是我们抢到了宝贵的半张门票,半张全国化品牌的门票。陶石泉透露,江小白从未将同行看作对手,头部企业悠久的历史底蕴和深厚的基本功都是值得我们学习的,我们的策略一直是绕开走的策略,做年轻消费群体的增量市场。想起来有些后怕,产能已经搞大了,摊子已经铺开了,传统媒体和新媒体的费用都持续上涨,流量越来越宝贵,人员工资等市场费用涨幅很大,如果晚两年再做全国化,我们会极其艰难。

另外半张门票是年轻化消费群体的号召力,毫无疑问,江小白已经成为中国酒业年轻化的标杆,这为企业也为行业,打开了更大的想象空间。

顺势而为加码投资全产业链建设

“逆势投资靠信心,顺势而为靠理性,江小白的战略视野已经打开,更要大胆干!江小白早已经列为了江津区重点项目,也列入了重点企业发展计划。鼓励和帮助实体企业做大做强,江小白依托江津区富硒农业,依托优势的酿酒传统,依托古镇旅游资源,具有时代的创新价值。

江记酒庄所在的江津白沙古镇,距离四川泸州80余公里,距离贵州茅台镇也是80余公里,是中国最为核心的白酒产区,被称之为“白酒金三角”,酿酒的风土、气候条件无与伦比。

既有酿酒传统,又拿到了全国化品牌的半张门票,得到政府明确的产业政策支持,江小白称这是一次理性的决策。陶石泉谈到:全产业链投资布局,是董事会审慎决策后的重要战略,优质供应链和高效产业链,是将传统产业的经营环节的点串成一条线,未来的竞争一定是线、是面的竞争,点状的竞争很难适应下一步的发展,优质产业链一定将是实体型企业未来十年的重要风口。

往上延展做农业

极少对外提及的重庆江记农庄有限公司,是江小白全产业链布局中往上游产业延展的一个局部。全产业链的完善,除了建立以酒厂为中心的产业集群外,江记农庄也是关键。“酒厂+农庄”的模式,江小白是想在江津白沙镇建立一个基于风土风味的小产区。

据悉,这次江小白与江津农委签署的“江小白高粱产业园”项目,包括“高粱产业”“循环农业”“农旅产业”三大块。

“高粱产业”主要包括高粱品种研发、核心种植示范基地建设和高粱种植辐射区扩展,其中项目核心区已建成面积2000亩,计划辐射带动区规划面积10万亩。“循环农业”主要包括现代化的生态牧场、四季水果标准园、绿色蔬菜标准园等。“农旅产业”则是将通过江记农庄旅游为牵引,带动周边地区的乡村旅游发展,促进农民增收致富,实现农业强、农村美、农民富的长远目标。

江记酒庄多年来一直践行着“惠及乡邻”的企业经营理念,而惠及乡邻的本质是做好产业,以实体经济带动乡邻致富。

资本密集型与人才密集型

酒业毫无疑问是一个资本密集型行业,也是一个人才密集型的行业。

基于如此大的投资规模,江小白早在3年前就布局了资本市场,引入了享誉全球的IDG资本和高瓴资本。江记酒庄和江记农庄全产业链的建设,除了投入资本外,也需要超前配置优秀的技术人才队伍。

在重庆,一共有8位白酒国家级评委,江小白酒业就拥有5位,超过了全重庆酒业的半壁江山。他们分别是李俊、伍燚、刘中利、夏吉林和邵家艳,其中前三位是重庆籍国评委,后两位是从全国引进到重庆的外省籍国评委。除此之外,江记酒庄还拥有9位高级品酒师、7位高级酿酒师、7名重庆市白酒专家为代表的专业技术团队。酒厂技术团队达到了国内一线名酒企业的综合配置和竞争力。

采访中,陶石泉对记者表示,重视现金流安全,重视人才密度一直是江小白的经营准则。陶石泉强调:“我们特别不在乎短期的投资和得失,但是特别在乎长期价值。我们要做时间的朋友,对未来、对人才的投资是最大的投资。”

味道战略:坚定看好清香型高粱酒

全产业链的建设让江小白拥有了坚实的人才团队、生产技术和生产基地。

这些硬件让江小白在传承江津白沙镇高粱烧酒的传统酿造工艺基础上,成功对其进行了改良升级,升级了独特的高粱酒酿造工艺。总结出以红皮糯高粱为单一原料的“单纯酿造法”,使产品符合“SLP产品守则”:即“Smooth、light、pure”,Smooth,即入口更顺,减少辣感、刺激感和苦味;Light,即清爽,低醉酒度,不易醉,不口干,饮后无负担;Pure,即指纯净,无杂香、杂味。

在技术中心总经理李俊的带领下,江小白的味道战略走了一条不同寻常的路,走了一条新路,这条路就是坚定看好清香型高粱酒的未来,坚定相信口感纯净、味道轻淡的小曲高粱酒将受到年轻消费群体和国外消费群体的青睐,产生出来自产品的长久竞争力。尽管存量的浓香型消费群体在口感适应上有些挑战,会失去一部分存量消费群体,但坚信清香型香味轻淡和醉酒度低的舒适感慢慢会得到验证。江小白独特的花香果香和醪糟香味,以及纯净柔和的口感,也受到了很多业内人士的青睐好评。

酒业泰斗、国家级白酒评酒委员曾祖训曾用28个字评价江小白的口感,“无色透明,香气幽雅,糟香舒适,醇厚绵甜,谐调丰满,余味爽净,风格典型。”

在获得专家的认可外,江小白的轻口味、利口化也赢得了年轻人的喜爱。

品质自信+文化自信:让中国酒走入国际市场

全产业链的投入,轻口味、利口化的口感,也让江小白有了国际市场的底气。

江小白一直的思路就是,拉大尺度看趋势,做好中国白酒不能只看中国白酒,要用全球烈酒的全集思维做中国白酒的子集产品。

在欧美,口感都追求纯净清爽。江小白轻口味、利口化的味道特征,是在向国际口感味道的评价体系上靠拢,这就改变了世界对中国酒的刻板认知,也因此2017年7月,在国际专业酒类赛事“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”中,代表江记酒庄参赛的“江小白金标”、“江小白三五挚友”、“江小白青春版”、“江小白表达瓶”四款产品,分别荣获烈酒-白酒类“卓越银奖”和“银奖”。

时隔两个月,在全球顶级酒类赛事2017“布鲁塞尔国际烈酒大赛”中,江小白产品从参赛的一千多款产品中脱颖而出,斩获多项金奖和银奖。同年11月,江记酒庄产品在亚洲专业酒类赛事“香港国际葡萄酒与烈酒品评大赛(HKIWSC)”中,获得包括最高奖项“特等奖”在内的5项大奖。

陶石泉在采访中表示,品质自信和文化自信,中国的饮食文化就要冲在最前面的,让全世界都知道中国白酒,都知道中国酒文化,这就是江小白的使命。

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(责编:权娟、聂丛笑)