近日，2018年世界烈酒大赛（2018 Global Spirit Awards）宣布衡水老白干获得本届赛事双金奖。对于海外市场而言，衡水老白干是一个相对陌生的品牌，此次获奖令西方酒界颇感意外。衡水老白干——这个千年历史传承的酒类品牌凭借其独特的香型口感，不仅俘获西方主流品酒大师的味蕾，也让海外消费者看到了低调百年的冀酒辉煌。

百年前巴拿马博览会已获奖

1915年，美国政府为庆祝巴拿马开通运河，在旧金山市举办了“巴拿马太平洋万国博览会”（世博会前身）。博览会历时9个半月，参观人数超一千八百万，规模空前。据央视新闻东方时空报道：中国白酒衡水老白干在此次盛会中夺得甲等大奖章。

转眼一个世纪，衡水老白干再次凭借一贯的佳酿品质，荣登2018世界烈酒大赛冠军宝座。在18位国际烈酒专家的评定下，从数百款名酒中杀出，衡水老白干的两款产品最终夺得大赛双金奖。

地缸发酵酿造独特香型

与其它香型白酒相比，衡水老白干获国际认可，主要源于其口感上甘冽清雅，没有混杂其它浓郁的味道。海外品酒专家对衡水老白干的评价，也类似于国内消费者普遍反映的“口味醇柔，饮后不上头，隔宿不留醉”。这些独特之处都与地缸发酵的酿造工艺密不可分。

衡水老白干选用地缸作为发酵容器，一方面可以保证发酵温度恒定；另一方面可以有效地隔绝杂质及有害微生物，使杂醇油（造成饮酒上头的主要原因）含量极低，仅为原国家标准的十分之一，远低于酱香型白酒。酒质更加纯净，让衡水老白干具有饮后不上头的优点。

除此以外，衡水老白干取自衡水湖500米以下深层无硬度地下水，用优质东北高粱作为原料，再经过装甑蒸馏、分段掐酒、分级贮存、勾调等一系列酿造步骤，最终才得以酿出这醇香清雅，口感独特的老白干香型。

不忘初心，传承中国白酒文化

早在公元104年，衡水的酿酒工艺便已具规模；到了明代，名声更旺，即正式定名为衡水老白干。千年沿袭下来的冀酒品质，离不开酿酒师傅的代代传承。衡水老白干的酿造工艺十分复杂严密，从原料到成型需要经过几百道复杂工序，且每道工序均有严格的工艺要求和操作技法，已被收录于第一批国家级非物质文化遗产。

当下，中国的历史文化对世界影响愈发深远，衡水老白干以匠心独运的技艺，持之以恒的态度，坚持不懈的精神向世界展现了中国白酒文化的千年传承，让中国白酒一次又一次地站在世界的舞台。

（注：此文属于人民网登载的商业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。）

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