龙岩市，又称闽西，位于福建西部，地处闽粤赣三省交界，东临厦门、漳州、泉州，南邻广东梅州，西连江西赣州，北接三明。

龙岩沉缸酒，福建省龙岩市特产，中国国家地理标志产品。

龙岩沉缸酒相传起源于公元195年。龙岩沉缸酒其特点：酒液鲜艳透明呈红褐色、琥珀光泽，酒味芳香、醇厚馥郁。

龙岩沉缸酒相传起源于公元195年，距今有1800多年的历史。现找到有文字可考的是清朝嘉庆元年，即公元1796年，距今有200多年的历史，主要发源地为龙岩小池镇黄邦村（原名龙岩市新罗区小池镇潢溪村）。龙岩沉缸酒厂始建于1956年9月，当时由龙岩县13家最古老的（最短的有几十年，最长的是祖辈相传的、有二百多年的酿酒历史）私人酿酒作坊联合组成公私合营企业—龙岩县酒厂，用龙岩城区的优质地下矿泉水新罗泉水生产沉缸酒。

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