日前，由中国酒业协会主办的“2019中国国际酒业博览会（秋季）”在上海揭幕，上海进入“酒博会时间”。19日上午，中国酒业协会和洋河股份共同举办“品质与价值——中国浓香白酒高峰论坛”，几大浓香型酒企代表及行业专家学者齐聚一堂，共话浓香白酒未来发展。

“浓香好酒”成高峰论道关注点

论坛上，中国酒业协会理事长王延才强调“白酒的生命力在于多样化”。在王延才看来，浓香型白酒历史源远流长，生产销售地域广阔，不同区域的粮食、微生物菌群、工艺都不相同，花色品种风格是多样的。同时，他还结合当前的消费趋势，提出此次峰会对于产业发展的现实意义与长远意义，指出浓香企业“长期不缺酒，但是长期缺好酒”的现状，未来需要在浓香好酒上下功夫。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国呼应了王延才“浓香好酒”的说法。他表示，不忘初心，就是让消费者喝出喝出健康，喝到健康好酒；牢记使命，就是让人民幸福，把一个人、两个人的梦想，汇聚成千万人的梦想，让全世界人民都能品味中国的白酒。

“进入新时代，消费者需要好酒的时代。”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在讲话中指出，对于“什么是好酒，什么是名酒”，浓香企业必须要真实表达，诚信表达，规范、清晰的表达，要从概念表达、数字表达、产品标准及产品等级的表达这三方面来锁定浓香未来发展。

比想象更精彩的“浓香高品质故事”

苏酒集团（洋河股份）党委书记、董事长王耀发表《祖祖辈辈传承的“浓香”，是白酒最美的风景》主题演讲。演讲内容从历史到近现代再到新世纪，横跨了浓香白酒三大时间维度，涵盖了“中国八大名酒”历史殊荣、规模化产业化昔日辉煌、“白酒黄金十年”发展佳话等不可磨灭的历史记忆。

另外，王耀还针对“品质与价值”论坛主题分享了一些独到见解。他指出，浓香更有条件和能力长期打造“高品质”白酒，并从浓香“强”、“好”、“大”三方面分别阐释。

首先是窖池优势。王耀表示，“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老”是浓香创造的标志性符号，和其他香型比起来，老窖池是浓香最显著的特色，只有浓香企业还完整保留一批历史悠久的老窖池群。其次是工艺优势。祖祖辈辈传下来的技艺，就像血管里流淌的血液，浓香酿酒技艺是先辈们顺天时、应地利积累总结出来的。洋河的绵柔，是对浓香传统工艺进行传承和再创造。最后是规模优势，在王耀看来，规模大有三点好处，分别是规模越大，微生物环境越好；只有规模越大，才能存储更多的酒，储酒能力越强；规模越大，越有资本去“百里挑一”、“千里挑一”和“万里挑一”，才有底气、有可能实现“优中选优”。

宋书玉强调，要从“老与新”“长和短”“多和少”三方面，去构建标准体系是浓香型白酒品质与价值表达。他认为，老的价值既体现在老地方、老窖池上，又体现在老技艺、老酒匠上，还体现在老坛、老酒上。这“六老”，恰恰就是浓香不曾改变的、成就高品质的底蕴和优势。

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